Architecte devenu pâtissier. Mon parcours -du dessin des structures à celui des viennoiseries- est né de l’exploration de mes deux passions de toujours.

Avec une vision façonnée par l’Architecture, j’aborde l’univers de la Pâtisserie avec la même affinité pour la précision, la structure et la composition.

J’aime travailler la matière, créer de la texture, sublimer le goût et, vous le savez, révéler les couches du feuilletage à la main.

Rejoignez-moi, là où la structure rencontre la pâtisserie.