Masterclass — L'Architecture du feuilletage à la main
7 modules · 14 leçons vidéo • Carnet de notes et recettes inclus · accès en ligne à votre rythme.
Une Masterclass pensée pour vous accompagner à chaque étape, jusque dans les moindres détails, de la préparation de la pâte à la sortie du four.
Français & Anglais
Deux versions: française parlée et sous-titrée, et anglaise
parlée et sous-titrée
Adaptée à tous les niveaux
Approche claire, progressive et détaillée
12 mois d’accès
Accédez à l’intégralité des vidéos et progressez à votre rythme
Masterclass
l’Architecture du feuilletage du croissant à la main
Une masterclass en ligne dédiée à l’art du croissant feuilleté à la main, à ma manière.
À travers cette Masterclass, je vous guide pas à pas dans l’ensemble de mon processus: recette, préparation de la pâte, tourage, façonnage, fermentation et cuisson.
Plus qu’une recette, cette masterclass est une exploration de la structure, des couches, des textures et de la précision à travers la pâtisserie.
