CONCEPT CRÈME BRÛLÉE CHOCOLAT
La ligne enveloppe. Le chocolat au centre.
Le feuilletage, ici, je l’ai voulu chocolaté. Des strates fines, régulières, croustillantes.
Pour le cœur, je voulais de la gourmandise, beaucoup. Une crème onctueuse, avec toute l’intensité du chocolat. Une conception pensée aux goûts de ma chérie.
Le dernier geste appartient au feu. La crème alors, brûlée.